Tartine façon croque-monsieur

Pour changer un peu du traditionnel croque-monsieur avec la garniture entre les 2 tranches de pain de mie moelleuses mais un peu plates, j’ai opté pour la version tartine sur une demi baguette avec du bon pain frais pour le croustillant et un peu de sauce béchamel pour un résultat moins « sec ». Le résultat est gourmand et plutôt convivial. Attention juste à ne pas faire chauffer le four trop fort pour que le pain garde son croustillant. Les courses à faire pour 8 croque-monsieur Pour la sauce béchamel – 20g de beurre – 20g de farine – 20 cl de lait – de la noix de muscade – sel, poivre – 4 tranches de jambon blanc – Du gruyère râpé – Une baguette Préparer la sauce béchamel : Faire fondre le beurre sur feu doux. Lorsqu’il est complètement fondu, verser la farine et mélanger sur le feu pendant 2 à 3 minutes. Puis, verser peu à peu le lait et continuer à bien mélanger de manière à éviter les grumeaux. Saler, poivrer. Ajouter la noix de muscade et laisser chauffer en tournant régulièrement. Lorsque la sauce approche de l’ébullition, elle épaissit. Dès qu’elle est suffisamment épaisse, la retirer du feu. Préchauffer le four à 160°C en cuisson traditionnelle. Préparer des tartines : Étaler un peu de béchamel sur le pain, poser la demi tranche de jambon, encore un peu de béchamel et du gruyère râpé. Mettre au four pendant 8 minutes le temps que le tout soit chaud et le gruyère fondu. Déguster dès la sortie du four.